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Ma pâte est artisanale, pétrie et façonnée à la main quotidiennement avec de la farine de blés anciens et du levain naturel.
J’essaie de travailler avec des produits les plus bruts possibles, les coulis sont cuisinĂ©s par mes soins, la mozzarella est entière, et la charcuterie est dĂ©coupĂ©e avant ou pendant le service.
Du commerce Ă Bayonne puis de la sociologie et de l’Ă©conomie Ă Bordeaux; presque 10 ans que je suis parti de Salies. Après avoir Ă©tĂ© vendeur, enseignant au lycĂ©e et professeur vacataire Ă l’universitĂ©, j’ai choisi de me focaliser sur une passion qui grandissait en parallèle; la pizza.
La rencontre avec le chef Bartolo Calderone a Ă©tĂ© un dĂ©clic. Ses formations, sa vision de la pizza ont fini par me convaincre de dĂ©velopper mon projet de pizzeria. C’est pour cela qu’aujourd’hui me voilĂ de retour dans mon BĂ©arn natal afin de partager avec vous mes pizze originales et savoureuses !
🍕 Toutes les pizzas ont une taille unique.
🌾 Pâte au levain naturel et farines de blés anciens.
🍰 Nos desserts sont faits maison.
🔄 Les bocaux sont consignés à 1€.
Commandez par téléphone et venez récupérer votre commande quand celle-ci est prête !
